USKUMRU DOLMASI

1. 
2. USKUMRU DOLMASI 
   
   MALZEMELER 
   
   1.5 kg soğan 
   6 adet yumurta 
   3 kilo uskumru 
   2 su bardağı un 
   100 gr kuş üzümü 
   200 gr ceviz içi 
   750 gr zeytinyağ 
   1 paket yenibahar 
   100 gr beyaz fıstık 
   2 su bardağı galeta unu 
   karabiber 
   tuz 
   
   
   HAZIRLANIŞI 
   
   Balıkların içlerini temizleyip, bol suda iyice yıkayın, kuyruk ve enselerinden kılçıklarını kırın. Etlerini yumuşatarak kılçık ile beraber çıkarın. Etlerini kıyın, doğranmış soğan, beyaz fıstık ve. zeytinyağı ile kavurun. Kıyılmış etleri çekilmiş ceviz içi, kuş üzümü, tuz biber, yenibahar ilave edip tekrar 15 dakika daha kavurup ateşten alın, soğumaya bırakın. Bir adet limonun suyunu ilave edin. Hazırladığınız malzeme ile balıkları doldurun, önce una sonra yumurtaya ardından da galeta ununa bulayıp, kızgın yağda kızartın. Soğuduktan sonra servis yapın.